料理といえば、調味料なのですが
美味しいミリンを見つけたので、お教えしちゃいます。
コレなのですが
こだわりのミリンでワンスプーン入れるとコクが出ますよ。
お試しあれ♪
「かぼちゃ・そぼろあんかけ」
・材料
かぼちゃ1/3個
鶏のひき肉200グラム
◎煮込みだし
だし汁2カップ半
みりん（オリゴ糖）大さじ4
醤油大さじ3
お好みでお酒大さじ1
★ひき肉用炒め汁
だし汁大さじ2
醤油大さじ1
水溶き片栗・片栗粉大さじ1と水大さじ1
ねぎ適量
・作り方
1 かぼちゃの種とワタを取り除き、3センチ程度の一口大に切って
鍋に湯を沸かして、2分程度茹でてお湯を切ります。
2 ◎だし汁 を別の鍋に入れ、軽く沸騰させたら鍋に投入し、落し蓋をする。
3 別の鍋を用意し鶏肉を焦がさないように炒め、
★ひき肉用炒め汁 を入れて汁気がなくなるまで弱火で炒める。
4 落し蓋をしているかぼちゃが柔らかく煮あがってきたら、
お皿に盛ります。
かぼちゃの残り汁に水溶き片栗粉を入れて軽く沸騰させて、
皿に盛ったかぼちゃの上からかけて、3で炒めたひき肉を
その上からかけます。
5 葱はお好みの量を刻んで上に載せて出来上がり
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かぼちゃスープ（豆乳）
かぼちゃレシピをどんどん載せていきますネ。
もともと美白効果のあって美容に良いカボチャ。
スープダイエットにもいいかも知れませんよ。
今回は人気のかぼちゃ スープに豆乳を加えたレシピをご紹介します♪
豆乳で美白効果が倍増ですねっ！おいしいし、いう事無し。
今回はミキサーを使います。無いときは木へらなどを使って裏ごしをすればOKですよ。
「豆乳で作る。かぼちゃスープレシピ」
・材料
かぼちゃ1/4個
玉ねぎ中1/2個
コンソメスープ（コンソメの素小さじ2と水カップ2を合わせたもの）
バター大さじ2（20グラム）
豆乳カップ2
塩こしょう（適量）
パセリのみじん切り（仕上げに少々）
・作り方
1.かぼちゃの種とワタを取って皮を切り落とし、５ミリくらいの薄切り、玉ねぎも薄切りして、鍋にバターを軽く温めてから切ったものを焦がさないように弱火で炒める
2.1の中にコンソメスープを入れ火にかけて軽く沸騰させたら豆乳も加えて塩こしょうで味を調えてから火を止める
3.2をミキサーにかける。又は裏ごしして出来上がり。
お皿に盛るときにみじん切りしたパセリを散らして下さいませ♪
夏は冷蔵庫に入れて、冷製スープはどうでしょう？
ダイエットのレシピに使うときはバターを使わずにサラダ油を少々に変えちゃって下さい。
簡単で美容に良い豆乳を使った「かぼちゃスープレシピ」でした！
キャベツダイエット
もともと美白効果のあって美容に良いカボチャ。
スープダイエットにもいいかも知れませんよ。
今回は人気のかぼちゃ スープに豆乳を加えたレシピをご紹介します♪
豆乳で美白効果が倍増ですねっ！おいしいし、いう事無し。
今回はミキサーを使います。無いときは木へらなどを使って裏ごしをすればOKですよ。
「豆乳で作る。かぼちゃスープレシピ」
・材料
かぼちゃ1/4個
玉ねぎ中1/2個
コンソメスープ（コンソメの素小さじ2と水カップ2を合わせたもの）
バター大さじ2（20グラム）
豆乳カップ2
塩こしょう（適量）
パセリのみじん切り（仕上げに少々）
・作り方
1.かぼちゃの種とワタを取って皮を切り落とし、５ミリくらいの薄切り、玉ねぎも薄切りして、鍋にバターを軽く温めてから切ったものを焦がさないように弱火で炒める
2.1の中にコンソメスープを入れ火にかけて軽く沸騰させたら豆乳も加えて塩こしょうで味を調えてから火を止める
3.2をミキサーにかける。又は裏ごしして出来上がり。
お皿に盛るときにみじん切りしたパセリを散らして下さいませ♪
夏は冷蔵庫に入れて、冷製スープはどうでしょう？
ダイエットのレシピに使うときはバターを使わずにサラダ油を少々に変えちゃって下さい。
簡単で美容に良い豆乳を使った「かぼちゃスープレシピ」でした！
キャベツダイエット
| かぼちゃレシピ
スープ
かぼちゃスープって、女性なら好きな方が多いですよね？
友達から教えてもらって以来、こればっかり作っているという「かぼちゃスープレシピ」を今回はお教えしますネ。
ミキサーを使わなくても出来る、つぶつぶコーンを使ったかぼちゃスープ。
「とうもろこしをmix！かぼちゃスープレシピ」
・材料
カボチャ（1/4個400〜500ｇくらい）
つぶのスイートコーンの缶詰（１缶２５０グラム程度）
玉ねぎ（中1個）
コンソメスープ（水1カップと半分にコンソメ小さじ1を合わせたもの）
牛乳（2カップ）
バター（大さじ2）
小麦粉（大さじ1）
塩・こしょう（適量）
パセリ（仕上げに少々）
・作り方
1.カボチャの種とワタを取って皮を切り落とし、５ミリくらいの薄切り、玉ねぎも薄切りして、鍋にバターを軽く温めてから切ったものを焦がさないように弱火で炒める
2.玉ねぎが透明にしんなりしてきたら、小麦粉を加えてさらに炒める
3.つぶコーンとコンソメスープを鍋の中へ加え、10分〜20分、具材を程よくつぶしながら煮る
4.最後に牛乳を加えて塩・こしょうを少しふり、仕上げにパセリのみじん切りを真ん中にかけて出来上がり！
もっと濃いーのがお好きな方は、コーヒーのポーションを食べるときにかけると程よくマイルドに♪
冷たくしてもおいしく食べられますよ。
※ミキサーにかける場合は、3の手順の煮る前にミキサーをかけるとなめらかタイプのかぼちゃ スープが出来る。
友達から教えてもらって以来、こればっかり作っているという「かぼちゃスープレシピ」を今回はお教えしますネ。
ミキサーを使わなくても出来る、つぶつぶコーンを使ったかぼちゃスープ。
「とうもろこしをmix！かぼちゃスープレシピ」
・材料
カボチャ（1/4個400〜500ｇくらい）
つぶのスイートコーンの缶詰（１缶２５０グラム程度）
玉ねぎ（中1個）
コンソメスープ（水1カップと半分にコンソメ小さじ1を合わせたもの）
牛乳（2カップ）
バター（大さじ2）
小麦粉（大さじ1）
塩・こしょう（適量）
パセリ（仕上げに少々）
・作り方
1.カボチャの種とワタを取って皮を切り落とし、５ミリくらいの薄切り、玉ねぎも薄切りして、鍋にバターを軽く温めてから切ったものを焦がさないように弱火で炒める
2.玉ねぎが透明にしんなりしてきたら、小麦粉を加えてさらに炒める
3.つぶコーンとコンソメスープを鍋の中へ加え、10分〜20分、具材を程よくつぶしながら煮る
4.最後に牛乳を加えて塩・こしょうを少しふり、仕上げにパセリのみじん切りを真ん中にかけて出来上がり！
もっと濃いーのがお好きな方は、コーヒーのポーションを食べるときにかけると程よくマイルドに♪
冷たくしてもおいしく食べられますよ。
※ミキサーにかける場合は、3の手順の煮る前にミキサーをかけるとなめらかタイプのかぼちゃ スープが出来る。
| かぼちゃレシピ
ヨーグルトを使ったサラダ！
かぼちゃサラダレシピって結構色々ありますよね？
ポテトサラダのかぼちゃ版、マヨネーズと生クリームであえる簡単レシピとかドレッシングの温サラダとか・・・
我が家で一番好評な、かぼちゃ サラダ レシピをご紹介しちゃいます！
ヨーグルトとさつまいもなどを使ったカボチャサラダ♪
「南瓜のヨーグルトサラダ」の作り方
・材料
カボチャ（1/6個程度）
さつまいも（小1本）
ハム（3枚くらい）
冷凍枝豆（6房分程度）
アーモンドスライス（あれば適量）
レモン汁（小さじ1）
微糖のヨーグルト（大さじ2）
マヨネーズ（大さじ2）
塩・こしょう（少々）
・作り方
1.カボチャとサツマイモは皮を切り落とし、薄めの一口大に切り、レンジでチン。
（竹串が通るくらいまで。3分位）
2.ハムを2センチ角程度にきって枝豆を冷水にかけて解凍し、マメを取り出しておく
3.ボウルにレモン汁、ヨーグルト、マヨネーズ、塩こしょうを入れて合わせ、1と2を加えてあえたら出来上がり♪
めちゃくちゃ簡単でおいしい、かぼちゃサラダレシピですヨ。
ポテトサラダのかぼちゃ版、マヨネーズと生クリームであえる簡単レシピとかドレッシングの温サラダとか・・・
我が家で一番好評な、かぼちゃ サラダ レシピをご紹介しちゃいます！
ヨーグルトとさつまいもなどを使ったカボチャサラダ♪
「南瓜のヨーグルトサラダ」の作り方
・材料
カボチャ（1/6個程度）
さつまいも（小1本）
ハム（3枚くらい）
冷凍枝豆（6房分程度）
アーモンドスライス（あれば適量）
レモン汁（小さじ1）
微糖のヨーグルト（大さじ2）
マヨネーズ（大さじ2）
塩・こしょう（少々）
・作り方
1.カボチャとサツマイモは皮を切り落とし、薄めの一口大に切り、レンジでチン。
（竹串が通るくらいまで。3分位）
2.ハムを2センチ角程度にきって枝豆を冷水にかけて解凍し、マメを取り出しておく
3.ボウルにレモン汁、ヨーグルト、マヨネーズ、塩こしょうを入れて合わせ、1と2を加えてあえたら出来上がり♪
めちゃくちゃ簡単でおいしい、かぼちゃサラダレシピですヨ。
| かぼちゃレシピ
かぼちゃコロッケレシピ
かぼちゃ料理は簡単なものだと、お味噌汁やソテー、サラダにスープなど上げられますが、今回はちょっと手の込んだ？というかちょっと面倒な・・でも、凄くおいしいかぼちゃ コロッケレシピをお届けしますよ！
「かぼちゃ コロッケ」レシピ
・材料
かぼちゃ1/2〜1/3個（500グラム程度）
玉ねぎ（半分をみじん切り）
合挽き肉（150グラム）
パン粉（適量）
塩・こしょう
フライのころも（小麦粉・卵・パン粉）
・作り方
1.フライパンに油を適量さし、玉ねぎを焦がさないように注意しながらシンナリするまで炒め、合挽き肉を加えて色が変わるまで炒めて、冷まして置く
2.かぼちゃはワタと種を取って縦に5つか6つ位に切って包丁で皮を薄くそぐ様に切り、何分間か水に浸してアクを抜き、ザルに上げ、ペーパータオルなどで水気を取りましょう
3.大きいボウルを用意し、かぼちゃをおろし金で全てすり、冷まして置いたひき肉と玉ねぎ、他に塩こしょう（気持ち多め）を加えて手でよく混ぜ合わす
4.ぐちゃぐちゃして水っぽい場合はパン粉を加えてまた混ぜながら調節する
5.ボウルなかのたねをお好みのコロッケサイズに分け、フライころも内の小麦粉をまぶして卵にくぐらせパン粉を付けて油で揚げたら、おいしいかぼちゃ コロッケが出来上がり〜
付け合せには、やっぱりキャベツの千切りかな！
我が家のかぼちゃコロッケレシピはいかがでしょう？
「かぼちゃ コロッケ」レシピ
・材料
かぼちゃ1/2〜1/3個（500グラム程度）
玉ねぎ（半分をみじん切り）
合挽き肉（150グラム）
パン粉（適量）
塩・こしょう
フライのころも（小麦粉・卵・パン粉）
・作り方
1.フライパンに油を適量さし、玉ねぎを焦がさないように注意しながらシンナリするまで炒め、合挽き肉を加えて色が変わるまで炒めて、冷まして置く
2.かぼちゃはワタと種を取って縦に5つか6つ位に切って包丁で皮を薄くそぐ様に切り、何分間か水に浸してアクを抜き、ザルに上げ、ペーパータオルなどで水気を取りましょう
3.大きいボウルを用意し、かぼちゃをおろし金で全てすり、冷まして置いたひき肉と玉ねぎ、他に塩こしょう（気持ち多め）を加えて手でよく混ぜ合わす
4.ぐちゃぐちゃして水っぽい場合はパン粉を加えてまた混ぜながら調節する
5.ボウルなかのたねをお好みのコロッケサイズに分け、フライころも内の小麦粉をまぶして卵にくぐらせパン粉を付けて油で揚げたら、おいしいかぼちゃ コロッケが出来上がり〜
付け合せには、やっぱりキャベツの千切りかな！
我が家のかぼちゃコロッケレシピはいかがでしょう？
| かぼちゃレシピ
選び方と保存の仕方！
かぼちゃレシピをご紹介する前に・・・
カボチャを選ぶときは、重さと皮や色、ヘタの状態を見て買いましょう！
重さはズッシリ重い事。
皮は硬く緑の濃い、色鮮やかなものを！
ヘタは乾いていてヒビ割れていたり周りが窪んでいたりする良く熟している状態のものを選びましょうね。
また、切って売っている物に関しては、肉厚で色鮮やかで種が大きくしっかり詰まっていて実がしまっていることがポイント。
保存ですが、丸ごとですと、風通しの良い涼しい場所があれば、長期保存が可能。
切って保存したい場合は種と周りのほにゃほにゃ（？）の部分を取り除き、ラップでピッタリと覆いかぶせて冷蔵庫で保存して下さいネ。
また、かぼちゃレシピを年中献立に加えたい場合は、冷凍保存が便利ですよね。
適度な大きさに切り分けてから、何分間かレンジでチン。ある程度冷めてから適当なお皿にカボチャを平たく広げてそのまま冷凍庫へ入れます。
凍ってパラパラになってくっつかない状態になれば、チャック付きの保存バッグに入れて保存します。
1個ずつから取り出せて便利ですね♪
カボチャを選ぶときは、重さと皮や色、ヘタの状態を見て買いましょう！
重さはズッシリ重い事。
皮は硬く緑の濃い、色鮮やかなものを！
ヘタは乾いていてヒビ割れていたり周りが窪んでいたりする良く熟している状態のものを選びましょうね。
また、切って売っている物に関しては、肉厚で色鮮やかで種が大きくしっかり詰まっていて実がしまっていることがポイント。
保存ですが、丸ごとですと、風通しの良い涼しい場所があれば、長期保存が可能。
切って保存したい場合は種と周りのほにゃほにゃ（？）の部分を取り除き、ラップでピッタリと覆いかぶせて冷蔵庫で保存して下さいネ。
また、かぼちゃレシピを年中献立に加えたい場合は、冷凍保存が便利ですよね。
適度な大きさに切り分けてから、何分間かレンジでチン。ある程度冷めてから適当なお皿にカボチャを平たく広げてそのまま冷凍庫へ入れます。
凍ってパラパラになってくっつかない状態になれば、チャック付きの保存バッグに入れて保存します。
1個ずつから取り出せて便利ですね♪
どんな効果があるの？
かぼちゃレシピにも色々ある。ハロウィンでおなじみの、かぼちゃ（カボチャ・南瓜）といえば、スープやプリン、パイやタルト、クッキーにケーキ、コロッケを連想させますね。
おかずだけでなく、お菓子の素材としても使われている人気食材！
美味しいだけでなく、β-カロチンやビタミンE、カリウムを含み、免疫力を高めて美容に良いとされています。便秘改善に効果があるのは有名ですよね。
種はナンカニン（南瓜仁）といって、漢方薬に使用され、タンパク質、リノール酸・ビタミンが豊富に含まれていて低血圧症改善や美肌効果もあると言われているのですよ。
私は、ひき肉や豚肉を使ったかぼちゃレシピをよく献立に利用するのですが、お肉とカボチャってとっても良く合いますよね？
あと、チーズともとっても相性がいい！
奥薗壽子（おくぞのとしこ）さんのレシピで、「かぼちゃの蒸し焼き粉チーズかけ」というのがあったのですけれど、作って見たら簡単でおいしいかぼちゃレシピでしたよ♪
お弁当のレパートリーになっています。
おかずだけでなく、お菓子の素材としても使われている人気食材！
美味しいだけでなく、β-カロチンやビタミンE、カリウムを含み、免疫力を高めて美容に良いとされています。便秘改善に効果があるのは有名ですよね。
種はナンカニン（南瓜仁）といって、漢方薬に使用され、タンパク質、リノール酸・ビタミンが豊富に含まれていて低血圧症改善や美肌効果もあると言われているのですよ。
私は、ひき肉や豚肉を使ったかぼちゃレシピをよく献立に利用するのですが、お肉とカボチャってとっても良く合いますよね？
あと、チーズともとっても相性がいい！
奥薗壽子（おくぞのとしこ）さんのレシピで、「かぼちゃの蒸し焼き粉チーズかけ」というのがあったのですけれど、作って見たら簡単でおいしいかぼちゃレシピでしたよ♪
お弁当のレパートリーになっています。
